自道光二十三年（1843年）传承至今的安化红茶，是正儿八经的云南传统茶工艺。冲泡后汤色橙黄透亮，光照条件下又光圈，入口甘甜透彻。

茶叶采自1000米海拔冰碛岩环境的50年荒山野树，纯天然原生，茶叶紧结壮实，细腻乌润，色泽均匀。

叶片匀称完整，晶莹透亮，经久耐泡。

【产品名称】绯 安化野生红茶

【产品规格】40g/袋*2袋，共80g

【生产日期】2017年10月16日

【储藏方法】在通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下适宜长期保存

【发货地】南京

【产地】南京

【发货时间】购买2天内发货

【运费及配送范围】全国包邮，新疆西藏内蒙古青海甘肃宁夏不发

【安化红茶源起】

普洱茶的高热，带动了安化黑茶兴起，近些年多是安化黑茶的传统工艺复兴，功效研究报告等，可大家却忘了安化还有一个“没落的贵族”——安化红茶

“道光二十三年（1843年）与外洋通商，广人挟重金来制红茶，由绿改红，农人颇获其利。从此，湖南省增加了一大宗出口茶类——工夫红茶，成箱运往广州，供英商洋行出口。”之后安红远销英美、苏联、俄国等，经历了几次起落。其中名国四年（即1915年）在巴拿马万国博览会上，安化红茶获得金奖，这一历史性的突破，使安红在世界红茶舞台上大放异彩，名声大震。后因世界大战、俄国十月革命、中日战争等安红逐渐衰落，知之甚少。直至1956年才进行安化红茶初级试验，湖南红茶的原料、工艺复兴开发。

【山野寻茶】

一直想去安化茶山寻茶，苦于安化茶头采也正是绿茶的旺销，没能达成所愿。正好月底时间稍空，一打听周氏兄弟，说是安化黑茶正在初制关键阶段，一场说走就走的寻茶之旅就展开了。

连夜赶至益阳，一大早驱车进茶山。

安化产黑茶这是众所周知的，可到了茶山里，看茶农自家劳作时都在喝一种“凉茶”，用大的白瓷壶或者更大的不锈钢桶，抓一把自家做的红茶，冲进涨开水，加盖闷泡直至常温，等上山采茶、或者做茶间隙，渴了就大碗咕嘟喝下。

比起我们寻常喝茶时的细细小口，当地茶农更爱喝这种凉茶，一是茶季忙碌，这样更解渴；二是山里天气阴湿多雾，喝红茶暖性驱寒；

【1000米海拔冰碛岩环境&50年荒山野树】

­­微雨天登湘中第一高峰九龙池区域，因山路湿滑，大家都手持一根“打狗棒”攀山下坡，在山脚的溪边飞舞着野生蜜蜂，潜流的小溪，葱郁的青苔，复杂的植被中还有盛放的野蔷薇，这山谷野林中，茶也别有一番野劲吧！

岐山属于九龙池区域，天池湖片区的最高山，拥有大面积的冰碛岩山体（富含锌、硒等微量元素），顶峰海拔在1100以上，产茶区域平均海拔1000米，茶区周围荒无人烟；行至半山腰，植被丰富，周围有五加皮、黄精、厚朴等野生中药、蕨类、松杉等树生长。同行的周六给我们指野放茶树，树高有的过膝、及腰、或过人，东一簇，西一丛；茶树多为文化大革命时种下，上世纪九十年代荒废，野放生长三十多年，无人为干预。

安红所用的原料正是这九龙池区域荒山野茶，每年四月底、五月初，天还未亮，当地茶农就身负竹篓、编织袋上山采茶，这茶青采得比一般人为管理的茶园困难，一是山高路险，二是茶山植被丰富，茶树零星生长，若不是当地熟悉地形之人，都找不到茶树所在。

【七星灶松木明火手作工艺】

一般安化红茶的制作原料会比黑茶细嫩，多为一芽二三叶（黑茶采摘多为一芽四五叶，茶梗粗老，采茶人手上还有特制茶钩子，），因此制作也比黑茶稍早。采摘后萎调、揉捻、发酵后，看当时天气情况，晒干或半晒之后烘干。传统工艺的安红是用松柴明火，七星灶烘干，但因费时费工，当地很多人已不用此法干燥。制茶师是当地周氏兄弟，他们一方面在高马二溪、九龙池、芙蓉山等开办初制厂，专茶专制，另一方面精心研究制茶工艺，恢复传统松烟焙火。

【口感如何？】

到了岐山制茶厂，厂里正在焙火昨天初制的茶，才到初制厂拐角，一股松木味中混合蜜香袭来，凑近一看，茶叶已干七八成。心急的我们等不及退火，就从前几日刚制好的茶中抓一泡来喝，因未退火，茶汤中多是烟火味，带有丝丝甜感。

从茶山带回一些焙火红茶，退火两三个月有余，拿出试茶。干茶油润有光，松烟香中带有蜜香，开汤后清甜甘润，汤水细腻，绵绵入口。且茶汤稳定，一直持续至是十余泡。

安化茶山之行回来已久，一直等待此茶退火之后的表现。由今看来，汤水温润甘甜，松烟香入水，桂干花蜜香持久；许是这荒山野茶的后劲十足，又或许传统松柴明火增色罢。